Vykuchané a očištěné pstruhy na povrchu osolíme a uvnitř vytřeme směsí umíchanou z poloviny dávky másla, soli, pepře, lžičky tymiánu a sekané petrželky.
Takto připravené pstruhy obalíme slaninou a šunkou, vložíme do pekáčku vymaštěného olejem, ryby pokryjeme zbytkem na plátky nakrájeného másla, posypeme druhou lžičkou tymiánu a pečeme půl hodiny v horké troubě.
Před podáváním zdobíme citrónem a petrželkou.