1. Fazole propláchneme a necháme ve vodě nabobtnat. Vložíme je spolu s masem, bobkovým listem, novým kořením a pepřem do vody a vaříme doměkka. Během vaření doléváme podle potřeby vodu.
2. Pk do polévky přidáme na kostičky nakrájený salám, na kolečka nakrájenou mrkev, nasekanou cibulku a na kostičky nakrájené jablko. Všechno ještě 15 minut povaříme.
3. Mezitím si připravíme noky. Šunku se slaninou nakrájíme najemno a dáme do misky. Pak přidáme utřený česnek, vejce a také strouhanku. Z těsta uděláme noky, kreré poté uvaříme ve vroucí osolené vodě nebo je i můžeme osmažit na rozpáleném oleji.
4. Hotovou polévku dochutíme solí a majoránkou. Před podáváním na stůl do ní ještě přidáme nočky.