Pudinkový prášek smícháme s cukrem a rozmícháme v trošce studené vody. Zbylou vodu dáme vařit a do vřící vody pomalu za stálého míchání zavaříme rozmíchaný pudink. Krátce (asi 2 minuty) povaříme, odstavíme a za stálého mícháme necháme prochladnout (mícháme, aby se neutvořil škraloup) Do vychlazeného pudinku přidáme citronovou šťávu a pak pomalu vmícháme předem připravenou ušlehanou smetanu. Nalijeme do nádobiček, které můžeme vyložit folií (bude se lépe vyndavat) dáme na mrazák a ještě několikrát promícháme, aby se netvořily krystalky ledu.
Hotovou pudinkovou zmrzlinu můžeme zdobit ovocem dle chuti, šlehačkou a strouhanou čokoládou.