Postup přípravy receptu Puebla:
Vepřové maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na menší kostičky. V hrnci rozehřejeme sádlo, přidáme osolené maso a osmažíme ho dozlatova. Vmícháme nadrobno nasekanou cibuli, protlak, mletou papriku, mírně podlijeme a zvolna dusíme téměř doměkka. Přilijeme 1 a 1/2 l vody zavaříme. Zelené papriky zbavíme semen, omyjeme a nakrájíme na větší kostky. Do polévky dáme vařit kukuřici, zelenou papriku a později také nakrájenou neloupanou cuketu. Dochutíme solí a pepřem. Strouhaný sýr dáváme až na talíři. Puebla se podává s chlebem.