Z omytých rajčat seřízneme vršky a vydlabeme dužinu. Propranou rýži podusíme doměkka v osolené vodě, smícháme s umletým masem, osolíme, přidáme rozšlehané vejce a dobře promícháme. Vzniklou směsí naplníme vydlabaná rajčata a přikryjeme je seříznutými vršky. Naskládáme do olejem vymazané varné nádoby, podlijeme horkou vodou a pod pokličkou dusíme. Vydlabanou dužinu rozvaříme, prolisujeme a přidáme k rajčatům.