Ravioli s rybí náplní

Z mouky, vajec, vody, oleje a soli uhněteme těsto, která necháme půl hodiny odpočinout. Na másle zpěníme cibuli a česnek. Zalijeme smetanou, přidáme pokrájené filety a vaříme na mírném ohni, dokud směs nezhoustne. Osolíme, opepříme, vmícháme sýr a bylinky a dochutíme citronovou šťávou. Těsto rozválíme, rozkrájíme na čtverce, na polovinu každého čtverce dáme lžičku náplně, okraje potřeme vodou a tvarujeme šátečky. Vaříme ve vroucí osolené vodě 6 minut, podle velikosti. Uvařené šátečky scedíme a pokapeme olivovým olejem. Podáváme s kysanou smetanou.