Rebarborová marmeláda se zázvorem

Omytou rebarboru oloupeme, nakrájíme na kousky, spaříme vařící vodou a necháme okapat. Pak ji vložíme ve vrstvách do mísy, prosypeme cukrem a necháme přes noc stát. Druhý den dáme směs do kastrolu, přidáme zázvor svázaný v řídkém plátýnku a za stálého míchání vaříme asi 20 minut, až azčne marmeláda rosolovat. Zázvor odstraníme, vařící marmeládu plníme až po okraj do skleniček. Skleničky uzavřeme, obrátíme je na 5 minut dnem vzhůru a necháme vychladnout.