Troubu předehřejeme na 180°C. Formu na mufiny vymažeme tukem, nebo do jednotlivých mističek vložíme papírový košíček. V míse smícháme mouku s kypřícím práškem do pečiva, jedlou sodou a solí. Rebarboru umyjeme a oloupeme. Potom ji nakrájíme na malé kousky a vmícháme do směsi mouky. V další míse utřeme do pěny máslo s cukrem. Pak přidáme vejce a opět utřeme do pěny. Banán oloupeme a vidličkou nahrubo rozmačkáme. Vmícháme ho spolu s mlékem do másla a nakonec přidáme směs mouky. Vše dobře promícháme.
Těstem naplníme plech na mufiny a pečeme při 180°C ve střední části trouby přibližně 20 minut.
Dříve, než upečené mufiny vyndáme, necháme je 5 minut odpočinout ve formičkách.
Ještě teplé mufiny hodně pocukrujeme a hned je podáváme.
Dobrou chuť!