Očištěnou vykuchanou slepici nakrájíme na porce a dáme vařit do osolené vody. Pak přidáme játra, žaludek, srdce, drůbky a vše vaříme do měkka. Z vajec oddělíme žloutky, z bílků našleháme sníh, do žloutků přidáme šťávu z citrónu, trochu osolíme a smícháme se sněhem. Pak zašleháme do takto připravených vajec šálek vlažné polévky a tuto směs přidáváme do vlažné polévky za stálého míchání a po malých dávkách, aby se vejce nesrazila. Maso ze slepice a drůbky vykostíme a spolu se žaludkem a játry pokrájíme na menší kostky a přidáme do polévky. Plátky z druhého citrónu podáváme zvlášť ke každé porci polévky.