Ohřejeme mléko na 50°C. Dáme droždí, které rozdrobíme a rozpustíme. Přidáme mouku, sůl. Tuhé těsto dáme na hodinu kynout. Z těsta uválíme váleček, ze kterého odkrajujeme 2cm silné plátky. Necháme samotné plátky 10 minut kynout. Válečkem upravíme těsto do libovolného tvaru. Na plech vlijeme olej a posypeme moukou. Položíme placky. Pečeme 10 minut při 250°C. Řecké chlebové placky podáváme s přírodními řízky nebo zeleninovým salátem.