Řezy z borůvek s krupičkou

Mouku s práškem do pečiva prosejte na pracovní desku. Přidejte máslo, cukr krystal a vanilkový cukr, sůl, vejce a vypracujte těsto. Zabalte ho do fólie a nechte 30 minut v chladu odpočívat.
Koláčovou formu /26 cm/ vymažte tukem, dejte do ní vyválené těsto a okraje vytáhněte do výšky formy. Propíchejte ho vidličkou, položte na něj papír na pečení, zatižte luštěninami a dejte do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečte 15 minut. Pak papír a luštěniny odstraňte.
Do mléka přisypejte krupici a cukr a pomalu, za stálého míchání zahřívejte asi tři minuty. Vzniklou kaši nechte trochu vychladnout. Přidejte žloutky, citronovou kůru a vyšlehaný sníh z bílků.
Do kaše přisypejte umyté a odkapané borůvky. Ovocnou hmotu nalijte na předpečený korpus, uhlaďte a pečte při teplotě 180 °C přibližně 15 až 20 minut.