Řízky s nivou

Řízky mírně naklepeme, osolíme a opepříme. Opečeme plátky anglické slaniny a klademe vždycky dva kousky doprostřed každého naklepaného řízku. Na slaninu ještě položíme kousek nivy (1/4 z celkového množství), maso přehneme a sepneme párátkem. Naplněný řízek obalíme v hladké mouce a smažíme z obou stran na rozpáleném oleji, do kterého jsme přidali kousek másla.

Potom nepatrně podlijeme vodou a pod pokličkou dusíme doměkka.
Příloha: brambory na všechny možné způsoby nebo rýže.