Řízky v bramborovém těstíčku

Lusky očistit, opláchnout a vařit 8 minut v osolené vodě. Petrželku oprat a jemně nasekat. Brambory oloupat, omýt a nahrubo nastrouhat. Okořenit je solí, pepřem, muškátem a vmíchat petrželku.
Rozšlehat vejce. Řízky obalit v mouce, ve vajíčku a nakonec ve strouhaných bramborách. V pánvi si rozehřát přeškvařené máslo a řízky v něm asi 15 minut za občasného obracení opékat.
Mezitím si oloupat a nadrobno nasekat cibuli. Na rozehřátém tuku ji dusit až zesklovatí. Zalít ji smetanou a pasírovanými rajčaty a ochutit solí, cayenským pepřem a paprikou. Z fazolek utvořit 8 svazečků, každý ovinout plátkem anglické slaniny a v pánvi krátce opéct. Na talíře upravit řízky s fazolkami a rajskou omáčkou a ozdobit nakrájeným rajčetem.