Kuřecí játra odblaníme, nakrájíme na stejně velké kousky, vložíme na drob­ně nakrájenou, na oleji zpěněnou cibuli, okořeníme kari, a dusíme, až játra změknou, při tom je poka­peme několika lžícemi vody. Žampióny nakrájíme na plátky, pokapeme citrónovou šťávou a podusíme doměkka. Rýži uvaříme ve vodě s přídavkem bujónové kost­ky a soli, měkkou scedíme, přidáme kuřecí játra, žampi­óny, přebrané, spařené a odkapané rozinky, useka­nou petrželku, sůl a promí­cháme dvouzubou vidlicí. Při podávání můžeme rizoto posypat strouhaným sýrem.