Na kousky nakrájenou rybu pokapeme citronem, osolíme, poprášíme moukou a opečeme na máslem. Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme propláchnutou rýži a opékáme dozlatova. Vmícháme oloupaná nakrájená rajčata, kukuřici, přidáme koření, zalijeme vývarem adusíme doměkka. Během dušení podléváme vývarem. Z hotové rýže vyjmeme bobkový list a opatrně vmícháme opečené rybí filé a nakrájenou petrželku.