Rizoto s vepřovým masem a houbami

Máslo rozpustíme na pánvi se silným dnem. Osmahneme v něm cibuli a česnek, přidáme rýži a ještě chvíli smažíme. Přilijeme víno a mícháme, dokud se nevsákne do rýže.
Po malých částech přiléváme horký vývar, dobře promícháme a vaříme asi 20 minut. Rýže by měla mít krémovou konzistenci.
Přímícháme vepřové maso, houby, smetanu, parmazán, petrželku a papriku.
Rizoto dochutíme a před podáváním necháme 2-3 minuty odstát.