Jemně pokrájenou cibuli osmažíme na tuku, vmícháme odblaněná, na kostičky pokrájená játra. Osmahneme je a pod pokličkou krátce podusíme. Část šťávy z jater slijeme, odpaříme do tuku, zaprášíme moukou. Osmažíme, zalijeme trochou vody, rozmícháme, osolíme a povaříme za stálého míchání v hustší šťávu. V osolené vodě uvaříme rýži.
Rýži promícháme s játry a okapaným hráškem, podusíme půl minuty. Rozdělíme na talíře, posypeme strouhaným sýrem a podlijeme šťávou.
Podáváme se zeleninovým salátem.