Roláda s houbami

Na rozpáleném oleji osmažíme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme k ní strouhanou zeleninu, lžičku strouhanky, pokrájené houby a smažíme asi 5 minut. Umleté vepřové maso osolíme, opepříme, rozložíme na navlhčenou pracovní plochu ve vrstvě asi 1 cm, maso pokryjeme houbovou nádivkou a vlhkýma rukama stáčíme do rolády. Hotovou roládu obalíme v mouce, potřeme ji rozšlehaným žloutkem, vložíme na plech a upečeme. Po upečení roládu nakrájíme na plátky a podáváme s pečenými či vařenými bramborami.