Roláda s ořechovým krémem

Ušleháme čtyři žloutky s 6 dkg cukru. Poté ušleháme čtyři bílky s 6 dkg cukru do sněhu. Sníh se opatrně vmíchá s moukou do žloutků. Směs natřeme na pečící papír a upečeme. Po upečení dáme roládu na čistý pečící papír, starý sundáme a do nového jí zabalíme.
Oříšky opražíme a nasekáme. Můžeme je opražit v troubě. Ušleháme šlehačku se ztužovačem. Trochu šlehačky a oříšků odebereme na vrchní úpravu. Osobně na vrch dávám jen šlehačku a ten trošek oříšků přimíchávám do těsta před upečením. Do zbylé šlehačky vmícháme dvě polévkové lžíce medu a oříšky.
Rozbalíme roládu, naplníme ji a znovu stočíme. Povrch natřeme odebranou šlehačkou a posypeme oříšky.
Roládu s ořechovým krémem necháme ztuhnout, nakrájíme a můžeme servírovat.