Nakrájenou cibuli zpěníme na másle, přidáme částečně vymačkané kysané zelí a pod pokličkou dusíme asi 15 minut. Na prkénko položíme vedle sebe plátky slaniny, na ně dáme maso z kapra bez kůže a kostí, osolíme, opepříme a zakryjeme dušeným zelím. Opatrně zarolujeme a ovážeme bílou nití. Roládu mírně podlijeme, vložíme do středně předehřáté trouby a pod pokličkou asi 15 minut zvolna dusíme. Těsně před dohotovením přilijeme pivo a smetanu a krátce prohřejeme.