Rosol z jablkových slupek

Slupky zalejeme vodou, přidáme několik jadřinců, citronovou kůru a hřebíček. Dusíme pod pokličkou asi 45 minut. Potom vše nalejeme do plátěného sáčku zavěšeného na tyči. Šťávu odpařujeme po částech v kastrole. Po odpaření jedné třetiny přidáme cukr a za stálého míchání vaříme až začne šťáva rosolovatět. Vařící rosol plníme do skleniček upevníme víčkem a obrátíme dnem vzhůru.