Ovoce rozmačkáme a s troškou vody rozpaříme. Necháme volně prokapat sáčkem, rozdělíme a po menších dávkách vaříme na silném ohni s cukrem. Mezi vařením sbíráme pěnu. Kapka kápnutá na studený talíř musí tuhnout. Plníme do malých sklenic.