Nakrájené roštěnky opláchneme, naklepeme, nařízneme na okrajích, osolíme a opepříme. V rozpáleném tuku opečeme po obou stranách a vyjmeme. Na tuk přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, osmažíme ji dozlatova, mírně podlijeme vodou nebo vývarem, vložíme zpět roštěnky a v troubě dusíme doměkka.



Měkké maso vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou a po zasmahnutí zalijeme vodou. Do šťávy přidáme na plátky nakrájené očištěné žampióny a předem na másle podušené plátky nakrájené okurky. Maso vložíme do šťávy, prohřejeme a podáváme. Roštěná na žampionech je vhodná s brambory.