Žloutky, cukr, mouku, sůl, máslo a rum vymícháme, přidáme z bílků ušlehaný tuhý sníh a lehce přimícháme k těstu. Palačinkovou formu potřeme rozpuštěným máslem, vylejeme na ni těsto a upečeme je po obou stranách. Upečené omelety potřeme marmeládou, přeložíme a posypeme práškovým cukrem.