Na vále zpracujeme z mouky a dalších přísad tuhé, ale vláčné těsto. Podle potřeby zahustíme ještě moukou. Z vyváleného plátu vykrajujeme různé tvary a na plechu pečeme v prudké troubě. Vychladlé perníčky potíráme rumovou polevou, do které můžeme přidat menší bílek.