Cibuli očistíme a nakrájíme na drobné kostičky. Rybu stáhneme a vykostíme. Kůži a kosti dáme do 1/4 litru vody. Přidáme sůl, kostičky cibule, koření a ocet. Vše vaříme 20 minut.

Uvařené brambory oloupeme a nakrájíme. Vývar přecedíme a vlijeme zpět do hrnce a přivedeme k varu. Vložíme rybu, přivedeme k varu a přikryjeme poklicí. Pak hrnec odstavíme a necháme vychladnout.

Rybu nakrájíme na kousky a ve vývaru rozkvedláme hořčici.

Na pánvi rozpustíme máslo a opečeme na něm brambory. Na brambory dáme kousky ryby a zalijeme vývarem. Rybu na pánvi už jen prohřejeme.

Hotovou rybu na pánvi podáváme horkou a zdobíme ji sekanou petrželkou. Vhodnou přílohou je okurka, salát nebo vychlazené pivo.