Filety opláchněte vodou a dobře osušte. Každý filet podélně rozřízněte na tři pruhy, ale na jednom konci je nedořízněte, aby zůstaly spojeny. Osolte, opepřete je a potřete je citronovou šťávou a hořčicí. Z každého filetu upleťte cop (upevněte jej jeli třeba párátky) a copy položte na plech s papírem na pečení. Pečte je v troubě vyhřáté na 150-180 st. C 10-15 minut.
Podávejte s dušenou zeleninou, vařenými bramborami a případně nějakou studenou nebo teplou omáčkou podle vlastní chuti.