Rybí filé ve slanině

Plátky rybího filé omyjeme, osušíme, pokapeme citrónovou šťávou a chvíli necháme stát. Potom porce ryby osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Každý plátek ryb ovineme plátkem slaniny a spíchneme párátky. Rybí filety opečeme po obou stranách v rozehřátém oleji.

Cibuli oloupeme, omyjeme a společně s omytým a oloupaným česnekem nadrobno posekáme, přidáme k rybám, krátce osmahneme, podlijeme rybím vývarem a krátce společně podusíme. Jednotlivé porce ryb na talířích posypeme nastrouhaným parmazánem a podáváme s vařenými bramborami nebo bramborovou kaší.