Rybí filé zapečené s rajčaty a nivou

Dno skleněné nebo keramické zapékací mísy polejeme olivovým olejem. Poklademe kostakami zmraženého rybího filé. Osolíme a zakápneme šťávou z 1 citronu. Necháme 10 minut odpočinout.

Na filé nameleme trochu barevného pepře. Do mixeru vložíme olupaná nakládaná rajčata, 2-3 strožky česneku, polévkovou lžíci olivového oleje a oregáno - dle chuti (asi tak 1/2 polévkové lžíce).
Vše umixujeme - stačí nahrubo. Vzniklou omáčkou zalijeme filé v zapékací míse. Dáme péct do hodně vyhřáte trouby. Zapékáme tak na 3/4 "plynu".
Pečeme asi 25-30minut - podle toho, jak se nám filé "zcvrkává" - pak posypeme jednotlivé kostky nastrouhanou nivou. Nivu strouháme vychlazenou, jinak se nám bude na struhadle rozmazávat. Klidně ji na 15 minut strčte na mrazák. Pečeme ještě dalších 10 minut a máme hotovo.