Porce ryby zakápneme citronovou šťávou a necháme v chladu asi čtvrt hodiny odležet. Potom je osušíme, osolíme, obalíme v mouce a téměř upečeme na oleji. Na pánvi osmahneme drobně pokrájenou cibuli, rozetřený česnek a na plátky nakrájené houby. Směs přidáme k rybě, vše zalijeme vínem a kečupem, dusíme do měkka. Zdobíme petrželkou.