Tresku necháme mírně rozmrazit, ne úplně, aby se dobře krájela. Nakrájíme hranolky jako krájíme z brambor na hranolky. Mouku promícháme s kořením, hranolky v ní obalíme a smažíme v oleji. Pokapeme citronovou šťávou.
Rybí hranolky jsou chutné k vínu, teplé i za studena.