Ryby očistíme, osolíme, obalíme v mouce a usmažíme na horké směsi obou olejů. Pak je vyjmeme a nasekáme do jiné nádoby. Na zbytek oleje nasypeme cibuli nakrájenou na kolečka, několik minut ji smažíme, potom přidáme na plátky nakrájený česnek, podlijeme vínem a octem, přidáme veškeré koření a sůl, krátce povaříme a přelijeme přes ryby. Nakrájíme citron, naskládáme nahoru a vše dohromady ještě 2-3 minuty vaříme. Pak marinádu vychladíme, přiklopíme a uložíme do chladna. Vydrží až 2 týdny. Podáváme s chlebem.