Rybí polévka třeboňská

Očištěné a opláchnuté kapří hlavy a vnitřnosti uvaříme každé zvlášť v osolené vodě. Maso z hlav obereme a společně s vnitřnostmi nakrájíme na kousky. Kořenovou zeleninu a cibuli nakrájíme na nudličky a uvaříme ve vývaru. Z másla, mouky připravíme světlou zásmažku, zalijeme ji vlažným vývarem z hlav a vnitřností, metlou rozšleháme, přidáme vývar ze zeleniny, protlak, kari, krájené maso a vnitřnosti a povaříme. Před dovařením přidáme smetanu, dochutíme polévkovým kořením a vše společně povaříme. Sekanou petrželku vkládáme do polévky před podáváním současně se žemlí nakrájenou na kostičky a dorůžova osmahnutou na tuku.