Kapra naporcujeme jako na řízky, hodně posolíme a necháme tři dny odležet. Po třech dnech stáhneme z kůže, trochu opereme ze soli a naložíme do láku, který jsme si předem svařili a nechali vychladit. Necháme dva dny naložené-pak vyndáme velké kosti(malé se rozloží). Rybu nakrájíme na kostky a přidáme ostatní suroviny. Podle chuti osolíme a opepříme. Nejlepší je druhý den.