Každý z druhů rybího masa nakrájíme na 8 dílů a s krevetami vložíme asi na 2 hodiny do marinády ze soli, pepře, citronové šťávy, oleje a bylinek. Kousky ryby a krevety střídavě napichujeme na špízové jehly nebo špejle. Na mřížku rozehřátého grilu položíme alobal potřený oljem, na něj rozložíme špízy a zvolna grilujeme ze všech stran.