Rybí špízy se zeleninou

Papriky omyjeme, odstraníme semínka a nakrájíme na menší kostičky. Cibuli oloupeme a posekáme nadrobno. Rozehřejeme jednu lžíci oleje a zesklovatíme na něm cibuli. Přidáme pokrájenou papriku a na slabém ohni dusíme asi 20 minut.
Mezitím filé omyjeme, osušíme, opepříme a nakrájíme na malé kostky.
Cherry rajčata a cuketu omyjeme. Cuketu očistíme a nakrájíme na plátky silné asi jeden a půl cm.
Plátky cukety, cherry rajčata a na kostky nakrájenou rybu střídavě napichujeme na špízy. Každý z nich lehce poprášíme hladkou moukou.
Na pánvi mezitím rozehřejeme asi 3 lžíce slunečnicového oleje a asi 10 minut na něm opékáme špízy. Sem tam je otočíme, aby byly dobře opečené ze všech stran.
Na kostky nakrájené papriky rozmixujeme a propasírujeme přes síto. Tento základ vmícháme do smetany a necháme přejít varem, osolíme, lehce opepříme a vmícháme nadrobno nasekanou petrželku. Do omáčky namáčíme hotové špízy.