Vykostěné rybí maso umeleme, přidáme žemli namočenou v mléce, sůl a nakrájenou osmaženou cibuli. Hmotu rozdělíme na 4 porce, obalíme v mouce, vložíme na pekáč s tukem a pečeme v troubě po obou stranách. Upečené těftěly uložíme do kastrolu, zalijeme rajskou šťávou, přidáme utřený česnek se solí a dusíme 10 - 15 minut.