1. Rybu omyjeme a pokapeme 1 lžičkou cit­ronové šťávy, osolíme a opepříme. Kapustu omyjeme a asi 4 min. vaříme v osolené vodě.
2. Na každý kapustový list položíme 1 rybí fi­let a list zavineme. Vložíme do hrnce na na­pařovací vložku a vaříme v páře asi 15 min. Cibuli posekáme a podusíme. Přidáme víno. Vmícháme jogurt, osolíme a opepříme.
3. Hrušku nakrájíme na plátky a pokapeme zbylým citronem. Rybí závitky rozdělíme na talíře s hruškou a jogurtovou omáčkou.