Rybízový dort se sněhem

Rybíz omyjeme, odstraníme stopky, rozprostřeme na utěrce a dobře osušíme.

Máslo a cukr utřeme do pěny. Postupně přimícháme vanilku, sůl a žloutky. Mouku a prášek do pečiva promícháme v jiné misce a pak přidáme k máslu. Jako poslední přímícháme smetanu.

Dortovou formu o průměru 24 cm vymažeme a naplníme těstem, povrch uhladíme a posypeme strouhankou.

Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého postupně přidáváme prosátý moučkový cukr. Polovinu sněhu smícháme s mandlemi a rybízem, poklademe na těsto a navrch dáme druhou polovinu sněhu.

Rybízový dort vložíme do spodní části trouby a pozvolna upečeme.