Rybízový koláč s piškotem a šlehačkou

Na vál prosije­me mouku, přidá­me drobně nakrá­jený tuk a vše promneme. Při­dáme cukr, žloutek, vanilínový cukr a vypracujeme hladké těs­to. Zabalíme je do mikroténové­ho sáčku a necháme v chladničce půl hodiny odležet. Pak je vyválíme, vložíme do koláčové formy, převislé okraje odřízne­me, těsto na dně propícháme vidličkou a posypeme trochou hrachu.
Upečeme je v hodně vyhřá­té troubě (220 stupňů C) do žluta, pak hrách odstraníme, na korpus rozložíme rybíz, ten přelijeme piškotovým těstem a dopečeme v mírně vyhřáté troubě. Před podávamm ozdobíme koláč šlehačkou ušlehanou se ztužovačem, a rybízem.
Příprava piškotu:
Vejce ušleháme s cukrem v hus­tou pěnu, ze šlehače je pře­ložíme do mísy, na celý povrch prosijeme mouku a vařečkou těsto lehce promícháme.