Tuk utřeme (dělám ručním šlehačem) s 11 dkg mletého cukru, přidáme žloutky, mouku a dobře promícháme. Ze vzniklého těsta rozválíme na vysypaný plech placku a upečeme dožluta. Z bílků a 25 dkg cukru ušleháme sníh a do něj zlehka vmícháme rybíz. Upečenou placku necháme chviličku vychladnout, pak na ni natřeme sníh s rybízem a vrátíme do trouby. Rybízový koláč se sněhem pak upečeme dozlatova.