Oloupaný a utřený česnek rozmícháme v malém množství vody. Rybí maso nakrájíme na kousky a namočíme na chvíli do česnekové vody. Cibuli umeleme a spolu s kořením rozmícháme v jogurtu. Kousky rybího masa vložíme do směsi a necháme je v ní 2 až 3 hodiny marinovat. Potom je napíchneme na grilovací jehly a zvolna grilujeme dozlatova za častého potírání rozpuštěným máslem.