Postup přípravy receptu Candát po mlynářsku:
Maso candáta oddělíme od kosti a nakrájíme na šikmé řezy.
Smícháme nakrájenou cibuli, nasekanou petrželku, sůl, pepř, citronovou kůru a citronovou šťávu. V této směsi obalíme řezy candáta, pak je ještě obalíme v mouce.
V pánvi rozpálíme olej a máslo a na něm při střední teplotě candáta opečeme.