Rychlá nivová omáčka

V hrnci rozpálíme olej, vsypeme do něj mouku a vytvoříme zásmažku. Přidáme mléko a ohřejeme. Do teplého mléka vsypeme nivu, kterou jsme předem nastrouhali. Necháme rozpustit. Opepříme, případně trochu dosolíme, přidáme petrželku, nebo oregáno (je velmi aromatické a může vám přebít vůni nivy proto ho nedávejte moc). Podáváme s jakýmikoli těstovinami i špagetami.
Kdyby vám připadala omáčka málo sýrová, přidejte tavené sýry.
Přeji dobrou chuť