Z bílků ušleháme tuhý sníh, postupně přisypáváme cukr a ještě dokonale prošleháme. Na plech dáme pečící papír, pomastíme ho a rozetřeme na něj dvě kulaté sněhové placky. Pečeme v mírné troubě asi 1 hodinu, spíše jen sušíme. Po usušení sejmeme z papíru a necháme vychladnout. Ušleháme si šlehačku, jednou polovinou potřeme první placku, přiklopíme druhou plackou a potřeme vrch a boky zbytkem šlehačky. Necháme v lednici rozležet do druhého dne. Můžeme ozdobit nastrouhanou čokoládou.