Rychlý švestkový závin

Švestky omyjeme, rozpůlíme, odpeckujeme. Pokud použijeme švestkový kompot, slijeme šťávu a švestky necháme odkapat. Koka sušenky rozdrtíme (nasypeme do velkého mikrotenového sáčku a rozmačkáme válečkem). Listové těsto vyválíme na tenký plát, posypeme strouhankou s Koka sušenek, poklademe švestkami, posypeme trochu cukrem a skořicí a zavineme. Pomocí utěrky přenesene na vodou vypláchnutý plech, potřeme rozšlehaným vajíčkem a vložíme do trouby předehřáté na 220 až 230 stupňů. Během prvních minut pečení neotvíráme troubu. Pečeme dozlatova.
Závin je nejlepší vlahý, mírně pocukrovaný.