Ovoce necháme okapat, kiwi oloupeme. Asi 1/3 ovoce nakrájíme na malé kostičky a ostatní na plátky. Želatinu necháme napučet. Rýži propláchneme a dáme vařit do mírně osolené vody /5 minut/, slijeme a necháme vychladnout. Mléko s máslem, krystalovým cukrem, vanilkou a špetkou soli necháme projít varem, přidáme rýži a na mírném ohni vaříme doměkka. Necháme vychladnout na chladném místě. Smetanu vyšleháme se ztužovačem a odložíme do chladu.
Korpus uložíme do dortové formy. Drobné ovoce smícháme se želatinou a 1/3 šlehačky. Zapracujeme do vychladlé rýže a postupně přidáme vyšlehané máslo a zbylou šlehačku. Krém navrstvíme na korpus, necháme v lednici ztuhnout a poté ozdobíme plátky ovoce. Nakonec dort polijeme dortovým želé.