Mozzarellové kuličky se salátem rukola

Mozzarellové kuličky zabalíme každou do jednoho plátku parmské šunky. Na pánvi si ohřejeme balzámový ocet, přisypeme k němu krystalový cukr a mozzarellu skrytou v plátcích šunky v něm upečeme. Až se šunka začne připékat, přisypeme rozpůlená třešňová rajčátka, načež vše osolíme a opepříme.
Před podáváním upravíme na talíři ze salátu rukola a radicchio salátové lůžko a na ně položíme opečené plátky šunky plněné mozzarellou s třešňovými rajčátky.