Předem namočíme sušené houby. Cibuli nakrájíme na drobno a zpěníme na tuku, přidáme namočené houby, sůl, vodu a vaříme cca půl hodiny do měkka. Ve chvíli, kdy jsou houby uvařené, přilijeme vařící vodu, přidáme koření dle chuti. Vlijeme smetanu, ve které jsme rozmíchali polohrubou mouku a zavaříme na hustotu omáčky podle našich zvyklostí. Dobře provaříme, podle chuti okyselíme octem. Omáčka by měla být smetanově hladká, voňavá po houbách, já osobně omáčku nakonec přecedím a houby vyhodím, mám ráda právě její sametovost.

Do hotové omáčky vložíme na plátky nakrájené kyselé okurky.