Segedínská rybí polévka z kapra

Kapra vyfiletujeme a pečlivě omyjeme. Zbylé části kapra, neboli páteř, hlavu a ocas zalijeme vodou, přidáme na plátky nakrájenou cibuli a uvedeme do varu. Když se začne vařit přidáme papriku a na malém plameni vaříme hodinu a půl. Poté vývar přecedíme, osolíme, přidáme nakrájené na porce filety z kapra a pomalu vaříme ještě půl hodiny. Nemícháme, případně jen jemně hrnec protřeseme. Podáváme s bílým pečivem.